塔香蒜味大公蟹的做法

做法：

• 1. 将大公蟹仔细清洗干净(我是用干净的牙刷)，剁成适当大小。
• 2. 将每一块螃蟹轻拍上薄薄的面粉，稍置等粉返潮(粉结合螃蟹本身的水，变成勾勾不再是粉状)
• 3. 把螃蟹下油锅炸熟，盛起备用。
• 4. 另起油锅(油只需一点点)把大蒜末爆到酥香。
• 5. 放入刚刚炸好的螃蟹、胡椒粉、九层塔炒拌均匀就完成了。
• 6. 在爆酥蒜末时切记不要太多油，因为螃蟹经油炸已经有油分，油过多势必会造成整道螃蟹过油。
• 7. 螃蟹本身已经够咸，不需要盐了喔！