鸡蛋:润燥
1.韭菜花丁跟辣椒末先下锅炒熟(拌炒约1~3分,后加高汤闷约5分)起锅备用.
2.隔夜鲑鱼碎肉(去刺后)下锅炒香后,起锅备用.
3.热锅后,将拌匀的蛋液下锅,此时热白饭也一併下锅拌炒(不断翻炒至蛋液收干,吸附在白饭上即可).
4.将1+2食材放入3中拌炒片刻,后将(调味)加进即可起锅.
1、2、用冷饭来制作时,可将蛋液先加进冷饭中拌匀再下热锅.3、隔夜鱼肉一般多有腥味,所以调味上多偏重口味.4、利用筷子快速画圆方式,可将炒饭拌匀炒香.
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