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韭菜花鲑鱼炒饭的做法

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  • 用料:

  • 鲑鱼肉碎末  适量
  • 韭菜花  适量
  • 鸡蛋  2颗
  • 白饭  适量
  • 橄榄油  适量
  • 辣椒末  适量
  • 高汤  适量
  • 匈牙利红椒粉  适量
  • 白胡椒  少许
  •  少许
  • 欧芹末  适量

小贴士:

1、


2、用冷饭来制作时,可将蛋液先加进冷饭中拌匀再下热锅.

3、隔夜鱼肉一般多有腥味,所以调味上多偏重口味.

4、利用筷子快速画圆方式,可将炒饭拌匀炒香.

做法:

  • 1. 韭菜花丁跟辣椒末先下锅炒熟(拌炒约1~3分,后加高汤闷约5分)起锅备用.
  • 2. 隔夜鲑鱼碎肉(去刺后)下锅炒香后,起锅备用.
  • 3. 热锅后,将拌匀的蛋液下锅,此时热白饭也一併下锅拌炒(不断翻炒至蛋液收干,吸附在白饭上即可).
  • 4. 将1+2食材放入3中拌炒片刻,后将(调味)加进即可起锅.