手工辣干面

手工辣干面的做法
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食材用料:

中筋面粉600公克份量
水200公克份量
1:1的酱油、乌醋份量
麻油1小匙份量
辣油2小匙份量
黑芝麻酱一大匙〈可以不放〉份量

菜谱做法:

  • 手工辣干面的做法图解1

    1.中筋面粉600公克+水200公克揉成面团

  • 手工辣干面的做法图解2

    2.将面团擀开成一大片

  • 手工辣干面的做法图解3

    3.将面片对折再对折,切成条,

  • 手工辣干面的做法图解4

    4.再抖开成面条

  • 手工辣干面的做法图解5

    5.碗中视面的份量及个人口味放适量1:1的酱油、乌醋、1小匙麻油

  • 手工辣干面的做法图解6

    6.烧一锅水煮开,下面条约煮8分钟

  • 手工辣干面的做法图解7

    7.煮好的面放入碗中,再浇上辣油

  • 手工辣干面的做法图解8

    8.再浇上黑芝麻酱一大匙。
    〈可以不放〉

菜谱小贴士:

1、秘诀:
2、擀面、对折面片、抖开面条时,都要用适量的面粉辅助才不易沾黏。

3、 面条可随面的延展性再拉长,但不可拉断。

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