巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

低筋面粉70g
液体奶油50g
糖粉60g
奶水60g
巧克力片100g

菜谱做法:

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解1

    1.过筛糖粉和低筋面粉、巧克力取80g以隔水加热融成液体、另外20g巧克力片切成碎片

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄打散→依序加入油、奶水、巧克力浆、低筋面粉→面煳OK

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋白打到起泡,加入一半的糖粉,拌均匀

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解4

    4.后再全部加入打到硬性发泡→蛋白霜OK

  • 5.取1/3的蛋白霜倒入面煳,拌匀后再到回蛋白霜中

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解6

    6.最后加入巧克力碎片,倒入模子中,轻敲一下

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解7

    7.放入上下火170/170℃的烤箱中烤40-45分钟

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解8

    8.出炉后倒扣,放凉后脱模、做装饰

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