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日式紫苏梅鸡肉煮的做法
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用料:
鸡腿肉去骨
300g
紫苏梅
2-3颗
酱油
50ml
白醋
50ml
砂糖
30-40g
酒
25ml
做法:
1.
将紫苏梅拨开后和调味料一起倒入锅中后.鸡肉(鸡皮面朝下)一起放入锅中煮开.
2.
酱汁滚开后再将鸡肉翻面.开小火盖上锅盖让它闷煮.中途要将鸡肉在翻面一下.让表面充份上色.一直煮到鸡肉熟透.酱汁还剩少许就完成了.
3.
p.s.鸡肉煮之前可在鸡肉内面肉部较厚的地方用刀稍为划开.让它厚度平均.这样煮起来才会平均受热.不会因为肉比较厚的地方不熟.