香草蒜香鱼排的做法

• 1.先备齐材料ˊ海鲈鱼去头尾ˊ留下鱼身ˊ
  鱼身双面略为划刀ˊ香草洗净擦干水份ˊ蒜头切细末备用

• 2.鱼全面擦干多馀水份ˊ在鱼肚塞入香草ˊ
  并双面洒上海盐和黑胡椒ˊ锅内放入酌量橄榄油ˊ
  将鱼轻轻摆入ˊ依鱼大小决定煎的时间ˊ
  一面煎至金黄再翻面完成另一面ˊ然后盛盘备用

• 3.用原锅ˊ再加入1小块奶油小火溶化ˊ加入蒜末炒香ˊ
  摆入香草让香气散发ˊ然后将蒜香草油淋于步骤2的鱼面上即可。

• 4.香浓味美香草蒜香鱼排就完成啰。
  鱼肉鲜美搭配香草油滋味超棒ˊ有机会不妨试试看。

• 5.煎鱼方式大同小异ˊ要先取决自己使用的锅ˊ
  才能用对方法煎出漂亮的鱼ˊ
  一般锅ˊ铁锅:锅热再放油ˊ油热再放鱼ˊ
  鱼确实擦干水份ˊ
  (鱼下锅前也可于锅面再均匀洒上少许盐ˊ增加鱼面和锅的磨擦)
  先大火定型ˊ再中小火煎熟透ˊ
  锅可顺利滑动鱼时ˊ一般就OK了ˊ
  翻面时从鱼背下手ˊ可以防止将鱼不小心破坏。
  一般不沾锅就容易许多ˊ冷锅冷油就能煎ˊ
  除了以上方式一样注意外ˊ要煎好漂亮的鱼真的不困难喔。
  另外全蛋液ˊ均匀少量面粉ˊ
  都是可以煎好鱼的方法ˊ提供大家参考。

• 6.现在香草十分普及ˊ
  在一般园艺花市都可以寻得踪影ˊ
  常有机会下厨的朋友可以种种看ˊ
  除了增加绿意ˊ也可让料理更多变ˊ
  有时临时少了辛香料也方便运用哦。