酱烧牛肉电锅

酱烧牛肉电锅的做法
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食材用料:

牛肋条650g
月桂叶1片
[爆香材料]老姜1块60g
[爆香材料]青葱2支
[爆香材料]红辣椒1支
[调味料]酱油4大匙
[调味料]酱油膏1大匙
[调味料]冰糖2大匙
[调味料]米酒2大匙
[调味料]清水500cc

菜谱做法:

  • 酱烧牛肉电锅的做法图解1

    1.备好所有食材。牛肋条事先滚水汆烫2分钟,再切成长约3公分的适口大小。青葱切段,老姜切片(拍碎会更好),备用。

  • 酱烧牛肉电锅的做法图解2

    2.12起锅(不放油),摆进牛肉,用「中大火」将表面略煎焦黄,锁住肉汁,炖煮后口感更棒。(约10分钟)

  • 酱烧牛肉电锅的做法图解3

    3.21将牛肉移至锅边,利用牛肉煎出的油脂来爆香,只留1大匙,其他捞除,避免过度油腻。接着,放进[爆香材料],以「小火」爆香至飘出葱姜味。(约3分钟)

  • 酱烧牛肉电锅的做法图解4

    4.开始下[调味料],先挪空位翻炒「冰糖」至颗粒融化,再拌入牛肉翻炒,上了糖色的牛肉,色泽看起来更美味。

  • 酱烧牛肉电锅的做法图解5

    5.接着,倒进剩下的[调味料],并改成「大火」,先煮滚汤料,再捞除汤面浮沫杂物。

  • 酱烧牛肉电锅的做法图解6

    6.取一内锅,(内锅)放进步骤5完成的汤料。(外锅)倒进 量米杯2杯水的水量,按下开关即可。(耗时约45分钟)(水略盖住牛肉即可)

  • 酱烧牛肉电锅的做法图解7

    7.完成啰!摆上葱丝和辣椒丝,一口牛肉,一口葱丝辣椒丝〜好好吃^___^

菜谱小贴士:

1、用老姜比用嫩姜适合。

2、八角可改成市售卤包1小包。

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