酪梨南瓜佐腐乳酱

酪梨南瓜佐腐乳酱的做法
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食材用料:

美国酪梨1颗
日本或台湾南瓜半颗
辣豆腐乳2块
蒜末1瓣
新鲜柠檬1颗
冷压特级初榨橄榄油2小匙
枫糖浆(或蜂蜜等天然糖浆)2小匙
过滤水1小匙

菜谱做法:

  • 酪梨南瓜佐腐乳酱的做法图解1

    1.酪梨切丁,挤上一点柠檬汁以防氧化变黑;南瓜切成半公分薄片。用蒸盘放炒菜锅中蒸透即取出(不要用电锅蒸,容易出水过烂且受热不均匀),放凉备用。

  • 2.用Microplane刨丝器将柠檬皮磨削成屑,再挤出两大匙柠檬汁,倒入碗中;续加入辣豆腐乳、蒜末、橄榄油、枫糖浆和过滤水,拌匀。

  • 3.沙拉盘中摆上两片蒸南瓜,叠上几口酪梨丁,淋上腐乳酱汁即可。这个酱汁也可做沙拉酱,或鱼肉腌酱。

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