酪梨南瓜佐腐乳酱的做法

• 1.酪梨切丁，挤上一点柠檬汁以防氧化变黑；南瓜切成半公分薄片。用蒸盘放炒菜锅中蒸透即取出（不要用电锅蒸，容易出水过烂且受热不均匀），放凉备用。

• 2.用Microplane刨丝器将柠檬皮磨削成屑，再挤出两大匙柠檬汁，倒入碗中；续加入辣豆腐乳、蒜末、橄榄油、枫糖浆和过滤水，拌匀。

• 3.沙拉盘中摆上两片蒸南瓜，叠上几口酪梨丁，淋上腐乳酱汁即可。这个酱汁也可做沙拉酱，或鱼肉腌酱。