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酪梨南瓜佐腐乳酱的做法

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  • 用料:

  • 美国酪梨  1颗
  • 日本或台湾南瓜  半颗
  • 辣豆腐乳  2块
  • 新鲜柠檬  1颗
  • 蒜末  1瓣
  • 冷压特级初榨橄榄油  2小匙
  • 枫糖浆(或蜂蜜等天然糖浆)  2小匙
  • 过滤水  1小匙

做法:

  • 1. 酪梨切丁,挤上一点柠檬汁以防氧化变黑;南瓜切成半公分薄片。用蒸盘放炒菜锅中蒸透即取出(不要用电锅蒸,容易出水过烂且受热不均匀),放凉备用。
  • 2. 用Microplane刨丝器将柠檬皮磨削成屑,再挤出两大匙柠檬汁,倒入碗中;续加入辣豆腐乳、蒜末、橄榄油、枫糖浆和过滤水,拌匀。
  • 3. 沙拉盘中摆上两片蒸南瓜,叠上几口酪梨丁,淋上腐乳酱汁即可。这个酱汁也可做沙拉酱,或鱼肉腌酱。