用料:
- 美国酪梨 1颗
- 日本或台湾南瓜 半颗
- 辣豆腐乳 2块
- 新鲜柠檬 1颗
- 蒜末 1瓣
- 冷压特级初榨橄榄油 2小匙
- 枫糖浆(或蜂蜜等天然糖浆) 2小匙
- 过滤水 1小匙
做法:
- 1. 酪梨切丁,挤上一点柠檬汁以防氧化变黑;南瓜切成半公分薄片。用蒸盘放炒菜锅中蒸透即取出(不要用电锅蒸,容易出水过烂且受热不均匀),放凉备用。
- 2. 用Microplane刨丝器将柠檬皮磨削成屑,再挤出两大匙柠檬汁,倒入碗中;续加入辣豆腐乳、蒜末、橄榄油、枫糖浆和过滤水,拌匀。
- 3. 沙拉盘中摆上两片蒸南瓜,叠上几口酪梨丁,淋上腐乳酱汁即可。这个酱汁也可做沙拉酱,或鱼肉腌酱。