用料:
- 《制作中种面团》
- 高筋面粉 200g
- 《制作主面团》
- 中种面团 全部
- 高筋面粉 100g
- 鸡蛋 50g
- 《表面及内馅》
- 蛋液 酌量
- 玉米马铃薯咖哩内馅 酌量
- 水 130g
- 酵母粉 2g
- 细砂糖 20g
- 盐 1g
- 鲜奶油 20g
- 香葱肉燥内馅 酌量
做法:
- 1. 《制作中种面团》
面粉、酵母、水,一起放进面包机容器中
设定机器为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让机器运转约 6~7分钟左右
材料都揉成团即可按下《取消键》停止。 - 2. 将面团放在面包机里 1.5 小时静置发酵
这个面团就是《中种面团》了。 - 3. 《制作主面团》
将鲜奶油以外的所有材料全放进面包机
和里面已经发酵好的中种面团放一起
以 Mode30 《乌龙面面团模式》搅打成主面团
机器一共只打 15分钟 就结束了 - 4. (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)
机器跑完第一次行程后,放进鲜奶油于容器中
再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让它再跑一次 15分钟 的行程
※ 加入鲜奶油后搅拌中会有喷溢情况,请记得加盖预防。 - 5. 经过了面包机半个小时的甩打
取出面团揉圆,盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时
一小时之后,将发酵好的面团按压排气
分成十二等份 再盖上保鲜膜静置 20 分钟 让面团松弛 - 6. 将松弛好的面团擀成圆形
于上、下、左、右四个方向各切出一道切痕
请留意中间要保留一个放置馅料的区域
先来使用《玉米马铃薯咖哩内馅》
准备整型包馅‧‧‧
※ 内馅作法请参考: 玉米马铃薯咖哩内馅 - 7. 将馅料放在中间,尽可能往上堆成一座小山
先用左、右两片面团将馅料包裹起来
再用上、下两片面团做出花瓣的层次来
美丽的花朵就这样轻而易举地完成啰!
依据这样的作法,
一一完成六朵可爱的《咖哩玫瑰》~ ^皿^ - 8. 也用相同的方法将剩下的面团
一一擀开、包馅、整型
做成六朵让人胃口大开的《肉燥玫瑰》
比起之前做过的《玫瑰花馒头》
其实这样的做法真得是既简单又方便
还能包上丰富的馅料在其中喔!! - 9. 一共做出《六朵咖哩玫瑰》《六个朵肉燥玫瑰》
将面团花一个一个摆放在烤模中
喷点水,让它静置 30~40分钟左右做最后发酵
发酵好的面团涂上一层蛋液
再为面包表面喷点水
即可送进预热好的烤箱烘烤了。 - 10. 《烘王A+ HW-9988,预热 上170度、下170度》
先将烤箱设定好
上火: 170度
下火: 170度
烤盘放置: 上层
烘焙时间: 20分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。 - 11. 找来《野兽国》里的捣蛋大王─《阿奇》做陪衬
这下倒像是《美女与野兽》的组合
也让我想到《小王子和他的玫瑰》
可是.......更现实的是
有没有瞧见阿奇那双虎视眈眈的眼睛
我们家的小野兽
正是这样的把美丽的早餐给吃掉了~ 哈哈哈!!