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  • 用料:

  • 排骨  适量
  • 铺底的蔬菜类  适量
  • 市售蒸肉粉  一盒
  • 酱油  少许

小贴士:



** 腌肉的步骤, 一定要加上少许的酱油. 这样蒸起来除了有酱香气之外, 也美味许多喔

** 步骤2, 很多人都是将蒸肉粉倒在盘子上, 拿排骨一一的沾裹

我的方法是在排骨上倒入适量的蒸肉粉, 所以排骨都只是沾了薄薄的粉而以喔

** 我蒸了1小时, 排骨吃起来是骨肉分离的软嫩. 如果喜欢有口感一点的可以减少蒸的时间

做法:

  • 1. 将排骨用少许酱油跟腌料粉(大部分的市售蒸肉粉都会附上肉类腌料粉, 如果没有的话, 也可以自己用少许鸡粉, 白胡椒, 五香粉代替)腌15分钟
  • 2. 在腌好的排骨上倒入适量的蒸肉粉后, 用手稍微抓一抓让粉沾裹均匀
  • 3. 蒸盘内先铺上蔬菜后, 再将裹好粉的排骨堆叠上去, 用大同电锅蒸1小时