用料:
- 秀珍菇也可用其他菇类增加或取代 100克
- 木耳 适量
- 红萝卜 适量
- 小黄瓜 1条
- 嫩姜 适量
- 日式和风柴鱼或海带酱油 适量
- 柠檬原汁可用白米醋或是果醋取代 适量
- 盐 少许
- 芝麻香油 少许
- 黑胡椒粉粗 少许
- 七味唐辛子日式辣椒粉 适量
做法:
- 1. 小黄瓜与嫩姜洗净切丝,并且个别加入少许盐搅拌均匀,放置10分钟以去除苦涩味。
- 2. 红萝卜、木耳与秀珍菇洗净切丝。
- 3. 汤锅加水烧开,放入已切丝之红萝卜、木耳与秀珍菇,等待水又滚了后就马上捞起放入冰水冷却,待凉后捞起沥干水分。
- 4. 加盐去除苦涩味的小黄瓜丝与嫩姜丝,用冷开水沖洗2次后沥干水分。
全部食材放到料理盆,加入日式和风柴鱼(海带)酱油、柠檬原汁、黑胡椒粉(粗)、七味唐辛子(日式辣椒粉)、香油,用筷子搅拌均匀,然后盛到盘子后,再放到冰箱冰镇,就完成一道清淡可口的日本和风料理。