素香椿蒸饺的做法

• 1.这种品种的番茄，汁多、味浓、色美。

• 2.洗净连皮打成番茄汁。

• 3.烫面团的制作：面粉放在盆内，将热番茄汁(番茄汁加热)快速沖入，以筷子搅拌均匀，加入冷番茄汁拌匀后加入油，揉至成光滑面团，用湿布盖上，放置醒约25-30分钟即可使用。

• 4.馅料的制作：
  冬粉泡软切小段。
  高丽菜切小丁、红萝卜切小丁，加一小匙盐拌匀，腌渍20分钟。20分钟后，挤掉多馀的盐水。

• 5.鸡蛋打散成蛋液，炒散且熟；素肠切小碎丁，也炒香。

• 6.鸡蛋和素肠拌炒一起，加牛头牌香椿炸酱拌炒匀。

• 7.把作法4、6的炒料，全拌在一起。成馅料。

• 8.烫面团分成数个小面团，小面团桿平，放上适量的馅料，像包饺子一样，包起来。

• 9.入蒸锅或电锅(放网架)蒸熟；蒸锅蒸10分钟；电锅外锅一杯冷开水。

• 10.色泽漂亮的番茄面皮。

• 11.满满美味馅料，满足你我的胃。