鲜菇蒸肉

鲜菇蒸肉的做法
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食材用料:

板豆腐1块
绞肉半斤
鲜香菇10朵
酱油膏1大匙
少许

菜谱做法:

  • 1.1绞肉,豆腐泥拌入米酒,酱油膏,胡椒粉腌20分钟
    视喜欢的咸淡斟酌是否加盐

  • 2.2板豆腐先过筛成泥状
    建议传统板豆腐,盒装豆腐水分太多了

  • 3.腌肉的时间可以处理香菇
    鲜香菇尽量挑选大小一致,不要差太多
    洗净拔除蒂头
    香菇蒂切丝备用

  • 4.步骤2的材料填入香菇中,大火蒸15-20分钟
    尽量形状大小厚度一致,熟度才会平均

  • 5.蒸的同时另起一锅小火干炒香菇蒂,炒出香味后加入香菇蒸出来的汤汁以及枸杞,酱汁淋在鲜菇蒸肉上即可上桌

菜谱小贴士:



香菇蒂有自然的鲜甜味,拿来调味又不浪费食材
豆腐选用板豆腐口感以及蓬松度比较好,盒装豆腐水分太多会影响口感

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