草莓塔

草莓塔的做法
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食材用料:

新鲜草莓随自己喜爱
鲜奶油90g
开水90g
克林姆粉40g

菜谱做法:

  • 草莓塔的做法图解1

    1.先制作塔皮,将糖和奶油放入锅中搅拌,用搅拌器打到奶油呈现"发"的状态,成品模样类似鲜奶油的感觉

  • 草莓塔的做法图解2

    2.12加入蛋黄搅拌,若一次做的份量较多,建议蛋黄要分次加入较不会失败

  • 草莓塔的做法图解3

    3.21低筋面粉过筛倒入

  • 草莓塔的做法图解4

    4.1拌匀后呈现的面团模样

  • 草莓塔的做法图解5

    5.2倒入面粉后,用刮刀将面团拌匀

  • 草莓塔的做法图解6

    6.12将面团用保鲜膜封住后放到冰箱内冰镇大约30分钟以上,可让面团在待会制作派皮时较不黏手

  • 草莓塔的做法图解7

    7.21用电动打蛋器打发鲜奶油

  • 草莓塔的做法图解8

    8.将鲜奶油打到发,判断依据就是将打蛋器举起时,鲜奶油尖端能"挺立"站好,不会垂头丧气即可

  • 9.将克林姆粉和开水拌匀后加入打发的鲜奶油中,草莓塔内馅完成

  • 10.将草莓塔内馅放入冰箱冷藏保鲜

  • 11.烤箱预热170度备用

  • 草莓塔的做法图解12

    12.烤塔皮,先在塔皮模具里洒上薄薄的一层面粉,可让烤好的塔皮很顺利地脱模

  • 草莓塔的做法图解13

    13.随意将塔皮捏一小坨放到塔模中

  • 草莓塔的做法图解14

    14.用手将塔皮推开,依自己喜好决定塔皮厚度,塔模中塔皮面团若多到溢出塔模,可用刀子将多出的塔皮切掉

  • 草莓塔的做法图解15

    15.放到烤箱前先用叉子在塔皮底部戳一些洞,可避免塔皮底部过度膨胀

  • 草莓塔的做法图解16

    16.度大约烤15分钟,不过每台烤箱温度不同,用目测方式最安全,看到塔皮烤到金黄色时就可以出炉啰,若塔模内面粉抹得好,烤后将模子倒扣,就可以轻松将塔皮取出

  • 17.食用前或送礼前再装内馅,可用挤花袋或用汤匙将步骤9的内馅放到塔皮中

  • 草莓塔的做法图解18

    18.依自己喜好放上适量草莓,超好吃草莓塔完工啰

菜谱小贴士:



本食材份量用5cm的塔皮膜大约可做12个草莓塔唷

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