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  • 用料:

  • 萝卜丝  1500~1800克
  • 在来米粉  600克
  • 盐巴  15克一大匙匙
  • 15人份大同电锅  一个
  • 玻璃纸  四分之一张
  • 太白粉  30克
  •  800~1000克
  • 大蒜  适量
  •  适量
  • 香菜  适量
  • 辣椒  适量
  • 酱油  适量
  • 酱油膏  适量
  • 乌醋  适量
  •  适量
  • 温水  适量

做法:

  • 1. 萝卜刨丝备用,
    我这次是用1500克萝卜丝,
  • 2. 萝卜丝加盐巴煮熟,
    锅里的水是萝卜本身的水分,
    如果你做的量多,
    刚开火煮时,请小火煮避免烧焦,
  • 3. 在来米粉,太白粉,水,
    拌匀成粉浆备用,
  • 4. 煮熟的萝卜丝,萝卜水,拌进粉浆,
  • 5. 拌匀,
  • 6. 十人份内锅放玻璃纸,
    (蒸粿用的玻璃纸)
    四个边用夹子夹好,
    把第五步骤倒进锅子里,
  • 7. 大同电锅蒸一小时,
    外锅放水约1100克,
  • 8. 电锅跳起,
    拿筷子试试是否熟透,
    糕体表面若有水蒸气,
    可用厨房纸巾吸干水份,
  • 9. 待完全冷却定型才可提着玻璃纸,
    整个拿起来,完全冷却才可放进冰箱保存。
  • 10. 完成。^^*
    PS.如若你试作完成,
    不喜欢这样的Q度,水量可酌量增加。