抹茶坚果脆饼的做法

• 1.烤箱预热170度C

• 2.将坚果以铝箔纸包起，放入烤箱烤10分钟，取出后稍微切碎，备用。

• 3.将高筋面粉、抹茶粉、全麦面粉、细砂糖、泡打粉及盐全部放入塑胶袋中，绑住袋口上下摇晃均匀混合干粉后，过筛两次。

• 4.取搅拌盆打入蛋，加入冷开水(约1大匙)直到总重量为63g，以叉子打散蛋液。加入步骤3的干粉，以刮刀混合成面团，如果太干无法成形，则小量加入开水(我加了约1 1/2小匙)，倒入步骤2坚果和巧克力豆，轻轻混合。

• 5.烤盘中铺上铝箔纸，将面团放上铝箔纸，捏成厚度约2cm、宽度8cm的长条形，在表面撒上大量的糖粉，入烤箱烤25分钟。

• 6.取出烤盘，将面团放凉，约40分钟。以刀子切成宽约1.5cm的biscotti，切面朝上，入烤箱以140度C再烤30分钟。