抹茶坚果脆饼

抹茶坚果脆饼的做法
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食材用料:

高筋面粉95g
纯抹茶粉5g
全麦面粉25g
细砂糖60g
泡打粉1/2小匙
1小撮
1个
适量
巧克力豆40g
无调味坚果 50g
糖粉适量

菜谱做法:

  • 1.1将坚果以铝箔纸包起,放入烤箱烤10分钟,取出后稍微切碎,备用。

  • 2.2烤箱预热170度C

  • 3.将高筋面粉、抹茶粉、全麦面粉、细砂糖、泡打粉及盐全部放入塑胶袋中,绑住袋口上下摇晃均匀混合干粉后,过筛两次。

  • 4.取搅拌盆打入蛋,加入冷开水(约1大匙)直到总重量为63g,以叉子打散蛋液。加入步骤3的干粉,以刮刀混合成面团,如果太干无法成形,则小量加入开水(我加了约1 1/2小匙),倒入步骤2坚果和巧克力豆,轻轻混合。

  • 抹茶坚果脆饼的做法图解5

    5.烤盘中铺上铝箔纸,将面团放上铝箔纸,捏成厚度约2cm、宽度8cm的长条形,在表面撒上大量的糖粉,入烤箱烤25分钟。

  • 抹茶坚果脆饼的做法图解6

    6.取出烤盘,将面团放凉,约40分钟。以刀子切成宽约1.5cm的biscotti,切面朝上,入烤箱以140度C再烤30分钟。

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