粉红斑点慕斯蛋糕

粉红斑点慕斯蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

蛋黄4个
香草精1g
沙拉油40g
低筋面粉68g
蛋白4个
新鲜覆盆子100g
鱼胶片5g
28g
鲜奶油180g

菜谱做法:

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解1

    1.蛋糕体蛋黄和砂糖30g用打蛋器搅打到蓬松。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解2

    2.蛋糕体加入沙拉油、香草精搅拌,再倒进牛奶继续搅动。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解3

    3.蛋糕体放入过筛的面粉搅拌均匀,蛋黄煳呈现无颗粒光亮滑顺。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解4

    4.蛋糕体蛋白放置调理盆用打蛋器搅打,过程中分2次加入细砂糖打到黏稠,把锅倒过来蛋白霜不流下为止。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解5

    5.蛋糕体取1瓢蛋白霜在蛋黄煳里搅拌均匀,混合好再倒回蛋白霜盆里搅拌均匀就好。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解6

    6.蛋糕体蛋糕模具里全部抹上薄薄奶油。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解7

    7.蛋糕体将蛋糕煳缓缓倒进去,然后把模具举起轻敲桌面消除多馀气泡,放置已预热好的烤箱里(180℃),以180℃用26分钟烘烤,

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解8

    8.蛋糕体完毕后举起蛋糕掉落桌面,连模具一起放桌面变冷。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解9

    9.覆盆子慕斯鱼胶剪成小块,和放水28g的容器里泡软。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解10

    10.覆盆子慕斯新鲜覆盆子洗净倒入耐热容器里,用电动搅拌器搅成果泥。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解11

    11.覆盆子慕斯果泥加入砂糖,放入微波炉600W加热约3分钟,取出趁热加入步骤6的鱼胶理搅拌均匀,放到稍凉备用。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解12

    12.覆盆子慕斯鲜奶油放调理盆搅打,直到有纹路就好,不用打到硬挺,加入覆盆子果泥。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解13

    13.覆盆子慕斯搅拌均匀后就是覆盆子慕斯,装入挤花袋里。

  • 粉红斑点慕斯蛋糕的做法图解14

    14.在蛋糕正面约5处挤进慕斯,放置冰箱冷藏1晚,取出切片就可看见漂亮的剖面喔!

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