韩式拉面炒辣年糕

韩式拉面炒辣年糕的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
大葱:通阳、解毒、活血
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

韩式年糕20条
韩式鱼饼 1片
高丽菜/椰菜1/2个
韩式拉面1包
淡味酱油1大匙
鲣鱼粉1小包
3碗
小鱼干适量
韩式辣椒酱适量
韩式/日式辣椒粉适量
韩式辣年糕酱适量
糖可依个人喜好,韩国口味是甜甜适量

菜谱做法:

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解1

    1.将洋葱、高丽菜、青辣椒、红萝卜切小块
    葱切斜片,备用

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解2

    2.1年糕放入滚水中川煮约2~3分钟后,捞起泡入冷水中,备用
    (图中是即食叮叮年糕,所以不用上述步骤)

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解3

    3.2鱼饼切小块

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解4

    4.121蒜头切碎;小鱼干及鲣鱼粉,准备小鱼干高汤
    小鱼干熬汤底前要记得先把鱼头以及肚子的内脏物去掉(图中是没有去头及内脏,因为是次日式即食小鱼干品质不错)

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解5

    5.212泡面及其调味粉包好重要
    备用两颗水煮蛋

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解6

    6.调味料韩式辣椒酱,日式辣椒粉及韩式辣年糕酱
    (依个人喜好辣味调配,如果太辣放下糖)

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解7

    7.下小许油将蒜头及小鱼干爆香
    倒入水及馀下的小鱼干高汤料
    用清水也可以,不过用小鱼干高汤好吃很多..

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解8

    8.待汤煮滚后,转小火,加入洋葱、鱼饼、高丽菜、红萝卜、青辣椒、年糕
    边煮边翻炒(翻炒是要防粘锅底) ,直到年糕及红萝卜变软
    约5分钟

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解9

    9.放入泡面及其调味粉包煮熟
    要不时翻炒防粘锅底

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解10

    10.最后下水煮蛋及葱段
    (图中是我最爱的半熟水煮蛋)

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解11

    11.趁热摆上一片起司,就是好吃的 "起司辣炒年糕 치즈떡볶이"
    也可以撒上pizza用的起司丝,放入烤箱焗烤至起司金黄微焦

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解12

    12.完成.
    如果家中有小朋友,可以用茄酱(Tomato Paste)取代韩国辣椒酱,再加入香肠等小朋友喜欢我食物)
    "茄汁版韩式拉面炒年糕"

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解13

    13.

  • 韩式拉面炒辣年糕的做法图解14

    14.

菜谱小贴士:



超市冷藏过的年糕,建议先烫过再煮,可去除异味,以及年糕上的油脂,若是能买到店家现作的新鲜年糕,就不用烫,直接入锅煮. 要记得要边煮边搅拌.在韩国搅拌就是炒的意思.所以就叫炒年糕.而如果买不到韩式年糕.用宁波年糕也可以.

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