红萝卜:低蛋白质
鸡蛋:润燥
洋葱:杀虫
韩式年糕 | 韩式鱼饼 |
高丽菜/椰菜 | |
韩式拉面 | |
鲣鱼粉 | 小鱼干 |
淡味酱油 | |
水 | |
韩式辣椒酱 | 韩式/日式辣椒粉 |
韩式辣年糕酱 | 糖可依个人喜好,韩国口味是甜甜 |
1.将洋葱、高丽菜、青辣椒、红萝卜切小块
葱切斜片,备用
2.鱼饼切小块
3.年糕放入滚水中川煮约2~3分钟后,捞起泡入冷水中,备用
(图中是即食叮叮年糕,所以不用上述步骤)
4.泡面及其调味粉包好重要
备用两颗水煮蛋
5.蒜头切碎;小鱼干及鲣鱼粉,准备小鱼干高汤
小鱼干熬汤底前要记得先把鱼头以及肚子的内脏物去掉(图中是没有去头及内脏,因为是次日式即食小鱼干品质不错)
6.调味料韩式辣椒酱,日式辣椒粉及韩式辣年糕酱
(依个人喜好辣味调配,如果太辣放下糖)
7.下小许油将蒜头及小鱼干爆香
倒入水及馀下的小鱼干高汤料
用清水也可以,不过用小鱼干高汤好吃很多..
8.待汤煮滚后,转小火,加入洋葱、鱼饼、高丽菜、红萝卜、青辣椒、年糕
边煮边翻炒(翻炒是要防粘锅底) ,直到年糕及红萝卜变软
约5分钟
9.放入泡面及其调味粉包煮熟
要不时翻炒防粘锅底
10.最后下水煮蛋及葱段
(图中是我最爱的半熟水煮蛋)
11.趁热摆上一片起司,就是好吃的 "起司辣炒年糕 치즈떡볶이"
也可以撒上pizza用的起司丝,放入烤箱焗烤至起司金黄微焦
12.完成.
如果家中有小朋友,可以用茄酱(Tomato Paste)取代韩国辣椒酱,再加入香肠等小朋友喜欢我食物)
"茄汁版韩式拉面炒年糕"
13.
14.
超市冷藏过的年糕,建议先烫过再煮,可去除异味,以及年糕上的油脂,若是能买到店家现作的新鲜年糕,就不用烫,直接入锅煮. 要记得要边煮边搅拌.在韩国搅拌就是炒的意思.所以就叫炒年糕.而如果买不到韩式年糕.用宁波年糕也可以.