番茄罗勒香蒜酱

番茄罗勒香蒜酱的做法
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食材用料:

牛番茄小3颗
罗勒 或 九层塔1小把(去掉老茎约30g)
特级橄榄油1大匙
红酒醋1大匙
黑胡椒末1小匙
少许

菜谱做法:

  • 番茄罗勒香蒜酱的做法图解1

    1.番茄底部画十字、放入小滚的水中煮至皮开始脱离、就可捞出。

  • 番茄罗勒香蒜酱的做法图解2

    2.等待番茄的同时,将罗勒洗净甩干后切末;
    烤香的蒜头拍碎切末 - 这两样都愈细愈好。

  • 番茄罗勒香蒜酱的做法图解3

    3.将烫好的番茄放入冰水中漂凉 及去皮后...

  • 番茄罗勒香蒜酱的做法图解4

    4.切小丁。

  • 番茄罗勒香蒜酱的做法图解5

    5.在番茄丁的碗内放入所有调味料...(盐的份量依个人喜好调整)

  • 番茄罗勒香蒜酱的做法图解6

    6.最后再放入罗勒末及蒜末拌匀即完成。

  • 番茄罗勒香蒜酱的做法图解7

    7.吃的时候,将番茄罗勒香蒜酱放适量于加热过的法国面包片上即可。

菜谱小贴士:

Bruschetta 在意大利的做法,通常是将较大的外硬内松软的意大利面包切片成1-2cm的厚度、放在火盘上烤到两面焦黄后,在表面上磨上生蒜泥、涂上橄榄油、再加上个人喜欢的配料制作而成的open sandwhich。

今天介绍的番茄罗勒香蒜酱是最常见的一种。做法上已经有偷吃步 :p,而且使用的面包是比较常见的法国面包 - 放心,美味不变 ^^

若真的懒得处理番茄,当然也可以用生的切丁,只是吃起来会有生番茄的味道及硬皮。

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