用料：
- 牛番茄 小3颗
- 罗勒 或 九层塔 1小把（去掉老茎约30ｇ）
- 蒜头 5瓣, 先用小烤箱烤出香味
- 特级橄榄油 1大匙
- 红酒醋 1大匙
- 黑胡椒末 1小匙
- 盐 少许
小贴士：
Bruschetta 在意大利的做法，通常是将较大的外硬内松软的意大利面包切片成1-2cm的厚度、放在火盘上烤到两面焦黄后，在表面上磨上生蒜泥、涂上橄榄油、再加上个人喜欢的配料制作而成的open sandwhich。
今天介绍的番茄罗勒香蒜酱是最常见的一种。做法上已经有偷吃步 :p，而且使用的面包是比较常见的法国面包 － 放心，美味不变 ^^
若真的懒得处理番茄，当然也可以用生的切丁，只是吃起来会有生番茄的味道及硬皮。
做法：
- 1. 番茄底部画十字、放入小滚的水中煮至皮开始脱离、就可捞出。
- 2. 等待番茄的同时，将罗勒洗净甩干后切末；
烤香的蒜头拍碎切末 - 这两样都愈细愈好。 - 3. 将烫好的番茄放入冰水中漂凉 及去皮后...
- 4. 切小丁。
- 5. 在番茄丁的碗内放入所有调味料...（盐的份量依个人喜好调整）
- 6. 最后再放入罗勒末及蒜末拌匀即完成。
- 7. 吃的时候，将番茄罗勒香蒜酱放适量于加热过的法国面包片上即可。