(腌料)白醋 | |
(腌料)糖 | (腌料)酱油 |
(腌料)水 | 1(鼓汁料)豆鼓 |
1(鼓汁料)红辣椒 | 1(鼓汁料)蒜 |
1(鼓汁料)红葱头 | 2(鼓汁料)水 |
2(鼓汁料)太白粉 | 2(鼓汁料)胡椒粉 |
2(鼓汁料)素蚝油 | 2(鼓汁料)冰糖 |
1.鸡爪去甲剁4公分段,洗净用腌料腌15分钟,用热油炒至皮光亮即可取出
2.锅内留油一大匙,炒香鼓汁料,再拌入凤爪,熄火,盛到小碟中,放入锅中蒸20分钟即可食用
在腌料中使用白醋,可以使鸡爪软化,钙质流出
喜欢吃辣的,也可以把豆鼓换成辣豆瓣.