锅烙葱大饼

锅烙葱大饼的做法
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食材用料:

联华高筋面粉180g
联华低筋面粉180g
白芝麻适量
速溶酵母4g
无铝泡打粉4g
约100-110cc
1颗
橄榄油50g
细砂糖40g
少许
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 锅烙葱大饼的做法图解1

    1.作法1.将面粉.泡打粉.速溶酵母.蛋.糖.盐1小匙.橄榄油混合


    水慢慢加入慢慢揉(视水量而增减) 揉至面团光滑不黏手


    2.将面团放入锅中 盖上保鲜膜 发酵1.5-2小时至原面团2倍大


    3.将发酵好的面团分割2份或不分割也行 , 铺上葱花料 (葱花+少许橄榄油+盐巴+白胡椒粉少许 先拌匀 )


    4.将面团卷成长条状 再卷成螺旋状 可以直接放入平底锅 约 再置放30分发酵后


    5.洒上白芝麻 将面团压扁些较容易熟 用干烙开小火 平底锅不时旋转注意上色均匀 烤至两面金黄即可 (翻面时我用一个大盘子先倒扣 再将另一面倒扣回锅内煎烤 )

  • 锅烙葱大饼的做法图解2

    2.1

  • 锅烙葱大饼的做法图解3

    3.2

  • 锅烙葱大饼的做法图解4

    4.

  • 锅烙葱大饼的做法图解5

    5.

菜谱小贴士:

面团可以压薄些 较容易熟透 , 或开很小火 慢慢烙 以免焦黑

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