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酥炸香芋球的做法
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用料:
糯米粉
130g
蜜腰果
适量
芋泥
300g
砂糖
2大匙
香菜末
1大匙
糖粉
1小匙
做法:
1.
芋头切块, 用水煮熟后, 取300g芋头捞起, 趁热加入砂糖, 压成泥
2.
加入糯米粉. 先加3/4的粉后, 适面团的水份程度再续加剩馀的粉, 不一定要全部加完. 直到面团可成团即可
3.
取适当大小搓成球状, 下锅炸至表面金黄即可起锅. 趁热洒上糖粉, 加腰果与香菜末搅拌均匀即完成
4.
** 蜜汁腰果也可用花生代替
** 芋头本身水份不多, 若用蒸的, 面团需要酌量加水份