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面粉原味戚风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 蛋黄  5颗
  • 细砂糖  50克
  • 温鲜奶  120克
  •  80克
  • 联华低筋面粉  130克
  • 兰姆酒  1大匙
  • 蛋白  5颗
  • 细砂糖  70克

小贴士:

温牛奶约35度之间 不要过热
没有鲜奶可用水或泡奶粉代替

做法:

  • 1. 蛋黄+50克砂糖打匀
    加入牛奶 油搅匀
    低筋面粉过筛加入
    加入兰姆酒搅拌均匀
    蛋白先打至稍微起泡 加入70克砂糖 要分3-4次
  • 2. 取1/3蛋白煳倒入蛋黄煳里
    由上而下轻轻拌匀
    拌好后 再倒入剩下的蛋白煳里
    一样搅拌均匀
    面煳倒进烤模里
  • 3. 烤箱先预热175度
    蛋糕先以175烤15分
    再转150烤35-45分钟
  • 4. 考完取出后 马上倒扣放凉
  • 5. 脱模后 可依自行喜欢装饰