甜蔗羊肉炉

甜蔗羊肉炉的做法
172浏览 / 0收藏

健康功效:

当归:补血、活血、润燥
熟地黄:补血、益精填髓
草果:温中、祛痰、截疟

菜谱做法:

  • 甜蔗羊肉炉的做法图解1

    1.1准备调味食材和中药食材;除切条甘蔗、姜片、去核红枣、红茶包和枸杞外,其馀药材全放入不织布包扎好(草果可包 可不包)。

  • 甜蔗羊肉炉的做法图解2

    2.2处理主要食材羊肉;去腥味方法, 让泡羊肉在流动水里2-3小时后川烫备用。

  • 甜蔗羊肉炉的做法图解3

    3.中小火起蔬菜油锅爆姜片至焦黄后下羊肉翻炒。

  • 甜蔗羊肉炉的做法图解4

    4.翻炒羊肉至些许焦黄, 加入黑芝麻油、切条甘蔗、去核红枣和红茶包继续翻炒至食材均匀受热后加水和米酒适量熬煮。

  • 甜蔗羊肉炉的做法图解5

    5.炒锅内的食材移转至铸铁锅内以中小火焖煮1小时后关火,熄火再焖一小时,羊肉的软硬度刚好食用。或者也可以移转至电锅或焖烧锅里焖煮。ps.水滚沸后10分钟即可把红茶包取出。

  • 甜蔗羊肉炉的做法图解6

    6.加热起锅前下枸杞,先尝尝自然蔗糖的鲜甜汤头,再食羊肉暖身子。。

菜谱小贴士:



这汤头的颜色是用2袋红茶茶包上的色, 基本上1袋就会有琥珀色形成,不喜欢太黑,放1包就够了。
羊肉腥羶味重,生羊肉泡冷水是很好的方法,勤换水有助去腥羶味。
这[中药食材]吃不太出药材味, 蔗甜佔上风;也可以直接到中药房採买。
陈皮是晒干的橘子皮,在家也可自己储存。
熟地黄和红茶包是琥珀汤色的关键, 喜欢清汤的朋友, 可以移除这二样。

甜蔗羊肉炉相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!