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一、焦糖成形时,若嫌汤匙的效果不好或耗时过久,建议还是使用喷枪比较适合,烤箱也是可以,但烤箱容易使焦糖变黑二、鲜奶油部分可用牛奶替代,但全部使用鲜奶油的口感较绵密三、若布蕾成形用烤箱,则以130-140度烤35分钟即可,记得要预热