地瓜芝麻薄馅饼

地瓜芝麻薄馅饼的做法
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健康功效:

芝麻:明目、祛风、补血

食材用料:

中筋面粉2杯
滚水3/4杯
冷水1/4杯
1/2小匙
食用油(面团用)1大匙
食用油(煎饼用)少许
1个

菜谱做法:

  • 地瓜芝麻薄馅饼的做法图解1

    1.~饼皮制做~ 1.1.将滚水加入面粉中,用筷子轻拌,约3分钟不烫手后,加入盐及慢慢加入冷水,看面团湿度控制最后水量。 1.2.开始揉面团,成团后再加油揉光。 1.3.面团以保鲜膜包裹,静置约30-60分钟。

  • 地瓜芝麻薄馅饼的做法图解2

    2.~内馅制做~ 2.1.地瓜削皮,洗净,切薄片。 2.2.地瓜放入电锅内锅,外锅加3/4杯的水, 按下电源。 2.3.电锅跳起时即可取出,趁热用大汤匙先捣成泥团状。

  • 地瓜芝麻薄馅饼的做法图解3

    3.分割面团(约6个面团-可做3个大薄饼),整圆再压扁薄圆状,用桿面棍桿成约0.1-0.2cm大圆薄片。

  • 地瓜芝麻薄馅饼的做法图解4

    4.取一块饼皮,将地瓜泥舖在其上,再取一块饼皮盖上,将边缘紧密贴合。

  • 地瓜芝麻薄馅饼的做法图解5

    5.将表面刷上蛋液或水,洒上芝麻,使其附着于面皮上。(不加芝麻者,本步骤可省略)

  • 地瓜芝麻薄馅饼的做法图解6

    6.煎锅放入少许的油,以中小火热油后,放入薄饼,煎至双面金黄色即可。

  • 地瓜芝麻薄馅饼的做法图解7

    7.煎好后,切自己洗欢的形状,圆切成8块或12块,或切成小长方块。

菜谱小贴士:

1、


2、喜欢甜一点口味者,可于地瓜蒸熟捣泥时趁热加入1大匙的糖,一起拌匀。

3、地瓜红,紫,黄皆可,可选择自己喜爱的品种,口感会更符合所需。

4、做好的饼皮及馅料若未即时用完,可放冷藏3天,要煎时取出再包馅即可。

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