蔓越莓吐司

蔓越莓吐司的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉400g
细砂35g
7g
温水50g
冰水150g
速酵母1小匙
无盐奶油35g
蔓越莓干50g

菜谱做法:

  • 1.g温水加速酵母粉, 静置5分钟使溶解

  • 2.12加入高粉, 鸡蛋, 细砂, 盐, 冰水, 用搅拌器拌成面团

  • 3.21加入奶油, 打制扩张阶段(面团可以撑出薄膜状态)

  • 4.面团放入盆中, 上方喷少许水, 上方用湿布盖住,
    整个放在烤箱中, 旁边可以放一杯温水提高湿度与温度
    基本发酵1.5小时, 使面团变成2倍大

  • 5.分割成3等分, 滚圆, 松弛15分钟

  • 6.1收口朝下, 一一放入12两吐司模中, 并排

  • 7.2每小球, 用擀面棍桿成长条状, 放入蔓越莓干, 卷起;

  • 8.室温发酵1小时, 至8分满

  • 9.烤箱预热完成, 180度烤40分钟

  • 蔓越莓吐司的做法图解10

    10.出炉后立刻脱模, 待凉

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