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汉堡排的做法
www.xiangha.com/caipu/27300219.html
用料:
猪绞肉
150g
牛绞肉
60g
蛋
1个
面包粉
30ML
牛奶
40~50ML
洋葱
半颗
盐
少许
黑胡椒
少许
小贴士:
下锅煎前,需将绞肉中间往下压,比较容易熟哦~才不会中间是生的
做法:
1.
将洋葱切小块或切丁下锅先炒熟
炒熟后先盛起放置一旁,让洋葱冷却
2.
备料: 猪绞肉和牛绞肉(我是直接去超市各买一盒回来) 。比例约为猪7 牛3 (若纯猪肉会太干、纯牛肉会太油,故建议这个比例吃起来口感较佳)
另外为 蛋、牛奶、面包粉
3.
将猪绞肉及牛绞肉比例放入锅中,加上约一匙的盐进行搅拌(建议用手搅拌均匀)
4.
再加入冷却的洋葱、蛋、面包粉、牛奶,少许的胡椒或黑胡椒一併搅拌,搅拌至产生黏稠感即可。取出一小团绞肉在二手中进行来回拍打,把绞肉的空气给拍打出来
5.
拍打完成后,下锅时稍将绞肉中间往下压(此动作可以避免中间不熟的问题),煎至3~5分钟左右肉边缘会白白的即可翻面哦~
6.
即完成啰~(因我个人没有特别制作酱汁)