用料：
- 有机全麦老面 300克
- 中筋面粉 300克
- 苜蓿芽 适量
- 炒酸菜 适量
- 水 120克
- 盐 1.5克
- 原蔗黑砂糖 20克
- 蛇瓜〈小黄瓜〉〈材料可视个人需 适量
- 姜汁豆包排 适量
- 花生粉 适量
做法：
- 1. 老面置于容器内，将水及已过筛面粉、盐、糖，倒入先用橡皮擦刮刀搅至水份消失，再将材料移至工作台搓揉成光滑面团，室温下松弛约5分钟，即可开始整型。
- 2. 面团分割成8等份，将每份小面团搓揉至光滑细致，压出多馀气泡，成品内部组织，才不会出现孔洞
- 3. 将搓揉后的面团底部确时黏紧，搓揉整型后的面团，呈较工整的圆球状，整形后放室温下，松弛约10分钟
- 4. 将面团擀成直径约10公分的圆片状，整型后放室温下再发酵约15分钟后，将面团正面朝下，放入平底锅内，盖上锅盖，用小火干烙
- 5. 面饼上色后即可翻面，将两面烙成金黄色即可
- 6. 烙熟后的夹膜，从中间横切，再依序将夹馅铺上夹好即可