海鲜炖饭

海鲜炖饭的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
蛤蜊:软坚、化痰、利水
杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

2杯
红黄椒适量
白酒或高汤2~2杯半
白虾或虾仁6只或12只
适量
黑胡椒粒适量
意大利香料适量
油或奶油适量
纪念锅34CM平底锅1个

菜谱做法:

  • 1.将海鲜洗净沥干。洋葱切丁,备用。

  • 2.热锅后加适量油,放入蒜末炒香,然后再加海鲜(蛤蜊除外)及红黄椒略为煎过,七八分熟时就捞出备用。

  • 3.用馀油炒香洋葱,之后再加入米及杏鲍菇,拌炒一阵子(呈现微黄)。

  • 4.加入2杯到2杯半的水或高汤,用木匙搅拌慢慢地熬煮,水滚之后盖上锅盖,以中小火炖煮约10分钟左右(请适当时情况为准)。

  • 5.打开锅盖,加入之前煎过的海鲜及蛤蜊,跟米饭稍稍搅拌,拌炒均匀后再次盖上锅盖,熄火闷约5、6分钟,最后加适量盐与黑胡椒及意大利香料调味。

  • 6.盛盘后,撒上适量的碎欧芹即可上桌。

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