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玉米粒水晶虾饺的做法
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用料:
虾仁
150克
猪绞肉
80克
玉米粒
100克
米酒
1大匙
嫩姜末
1大匙
澄粉
170克
太白粉
2大匙
滚水
180克
猪油
1小匙
太白粉
1大匙
盐
1大匙
太白粉
1大匙
胡椒粉
1小匙
盐
1小匙
麻油
1/2小匙
小贴士:
1、
2、虾去壳后容易出水~用少许盐.太*抓拌让虾肉保持鲜脆
做法:
1.
准备食材
2.
先处理内馅 : 虾去壳挑除肠泥与 调味料A 抓拌一下
3.
洗净沥干
4.
将虾仁切小丁~
5.
所有 馅料 与 调味料B 拌匀冷藏备用
6.
皮料 粉类混和均匀~慢慢用滚水沖入并用耐热刮刀(或筷子)拌开
7.
趁热揉成粉团~然后盖上湿布松弛20分钟
8.
松弛后的面团加入皮料1 揉搓匀~让澄粉团更光滑
9.
把面团分成每个 18-20克重的小粉团 (约24个)
10.
每个小粉团上.下各用料理纸铺好~以桿面棍擀成扁圆型皮
11.
擀好的皮铺在保鲜膜上~放入内馅整型成饺子状
12.
电锅内放入一杯水~先按压下去预热~等电锅冒出水蒸气后放入虾饺~蒸 5-7分钟即可
13.
蒸好的虾饺~呈盘上桌啰