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剥皮辣椒蒸肉饼的做法

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  • 用料:

  • 猪绞肉  400克
  • 剥皮辣椒  12根
  • 葱末  2大匙
  • 姜末  1大匙
  •  6大匙
  • 红辣椒  适量
  • 酱油  1大匙
  •  1小匙
  • 白胡椒  1小匙
  • 香油  1大匙
  • 剥皮辣椒汁  1大匙
  • 米酒  2大匙

小贴士:

你也可以加入荸荠,大头菜,竹笋等增*~

做法:

  • 1. 材料们~~
  • 2. 绞肉加入剥皮辣椒末,葱末,姜末
  • 3. 加入调味料
  • 4. 加入剥皮辣椒汁还有6大匙的水,用手以相同方向搅拌开始打水
  • 5. 搅打至出筋(钢盆上会有白色的肉筋出现)水份完全吃进去(约2分钟)
  • 6. 摆在容器内,ㄍㄟ敖屋某~硬是要搭上情人节的爱心~
  • 7. 包上耐热保鲜膜,大同电锅外锅2杯水跳起即完成(直火蒸的话,水滚之后大火蒸30分钟)
  • 8. 经过大火蒸煮之后,水分逆趁透出来加上肉汁,形成琥珀色的清澈汤汁,用来ㄍㄧㄠ奔好好吃喔~~
  • 9. 宴客的时候可以先用50CC冷水融化1大匙的太白粉,将热汤汁沖进去,搅拌均匀,强微波30秒至一分钟制作芡汁
  • 10. 淋上琥珀色的芡汁即完成~
  • 11. 肉质鲜嫩不干柴,充满肉汁~