蒸香草焦糖布丁

蒸香草焦糖布丁的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

布丁液:全蛋2颗
蛋黄2颗
细砂糖(a)50g
热开水15cc
细砂糖45g
动物性鲜奶油50cc
香草荚1/2支

菜谱做法:

  • 蒸香草焦糖布丁的做法图解1

    1.煮焦糖液:将细砂糖(a)放入锅中用中火加热至细砂糖融化成咖啡色

  • 蒸香草焦糖布丁的做法图解2

    2.1完成焦糖液,趁热装入保罗瓶中. (刚完成焦糖液温度很高, 小心不要烫伤)

  • 蒸香草焦糖布丁的做法图解3

    3.2熄火后迅速加入热开水喇均匀,

  • 蒸香草焦糖布丁的做法图解4

    4.1将鲜奶,香草荚及香草仔放入锅中加热煮3-4分钟关火,放至微温状态将微温的牛奶液及动物性鲜奶油加入鸡蛋液中,一边加入一边喇

  • 蒸香草焦糖布丁的做法图解5

    5.2煮布丁液:全蛋2颗+蛋黄2个放入盆中,加入细砂糖(b)喇均匀.香草荚横剖,用小刀将其中的黑色香草仔刮下来

  • 蒸香草焦糖布丁的做法图解6

    6.喇均匀的鸡蛋牛奶液用滤网过滤将鸡蛋牛奶液平均倒入有焦糖液保罗瓶中,瓶子表面包覆一张铝箔纸

  • 蒸香草焦糖布丁的做法图解7

    7.蒸锅中装满水,里面放入一个铁网架,蒸锅的水烧大滚,保罗瓶放在铁网架上,盖上盖子转成微火蒸10分钟 (水量必须要到保罗瓶一半高度)

  • 蒸香草焦糖布丁的做法图解8

    8.时间到关火,直接闷10分钟才取出放凉,等完全凉透就可以放冰箱冷藏,

菜谱小贴士:

蒸布丁时瓶子表面包覆一张铝箔纸,布丁才不会有蜂窝状

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