梅干扣肉

梅干扣肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气

食材用料:

梅干菜100g
姜片4~5片
红葱头2~3瓣
黑胡椒粉少许
调味米酒1大匙
芝麻香油1小匙
蔬菜油少许

菜谱做法:

  • 梅干扣肉的做法图解1

    1.12准备所有材料

  • 梅干扣肉的做法图解2

    2.21五花肉切成块状,加入少许的酱油及黑胡椒粉和芝麻香油腌制入味。梅干菜用水清洗多次(可用滤网沖水多次,因梅干菜在制作过程中会有些细砂,需沖洗干净后再使用)沥干备用。

  • 梅干扣肉的做法图解3

    3.准备一个炖锅,加入少许的油爆香红葱头及姜片

  • 梅干扣肉的做法图解4

    4.加入五花肉煸出油脂,翻炒至焦黄状

  • 梅干扣肉的做法图解5

    5.12加入调味米酒及酱油和米酒煮至酒精挥发,加入少许的水煮滚,盖上锅盖炖煮至五花肉7分熟(约20分钟)

  • 梅干扣肉的做法图解6

    6.21另准备一个锅,加入少许的油爆香蒜头及辣椒

  • 梅干扣肉的做法图解7

    7.加入梅干菜干一起炒出香气,可加入五花肉的酱汁将梅干菜煮软熄火备用

  • 梅干扣肉的做法图解8

    8.准备一个大汤碗,放入炖煮好的红烧五花肉

  • 梅干扣肉的做法图解9

    9.再放入炒好的梅干菜,将汤碗放入蒸锅蒸煮20分钟(使用大同电锅,外锅放一杯水,蒸熟入味即完成)

  • 梅干扣肉的做法图解10

    10.将蒸好的梅干扣肉倒扣在大盘子或大汤碗里

  • 梅干扣肉的做法图解11

    11.色香味俱全的家乡味:梅干扣肉,梅干菜吸满了五花肉的酱汁,真的好美味喔!

  • 梅干扣肉的做法图解12

    12.蒸煮入味的五花肉,品尝得到肉香和梅干菜香

  • 梅干扣肉的做法图解13

    13.美味下饭的[梅干扣肉饭]

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