腌咸蚬仔

腌咸蚬仔的做法
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菜谱做法:

  • 腌咸蚬仔的做法图解1

    1.开流动小水让蚬仔吐砂,要吐干净才不会吃到多一味!

  • 腌咸蚬仔的做法图解2

    2.1调配腌酱
    酱油和内锅原汁比例1:1
    加入老姜片+蒜片+辣椒段+米酒

  • 腌咸蚬仔的做法图解3

    3.2外锅冷水和内锅的水呈一水平,是为了让蚬仔加热均匀,加热中怎么看蚬仔的熟程度?拿筷子去拨动不会开合就是半熟啦!
    内锅有蚬仔的原汁等下要拿来当腌料,不要浪费啰

  • 腌咸蚬仔的做法图解4

    4.1腌6小时...

  • 腌咸蚬仔的做法图解5

    5.2腌酱调好后就将蚬仔放入

  • 腌咸蚬仔的做法图解6

    6.上菜啰

  • 腌咸蚬仔的做法图解7

    7.鲜甜!一粒接一粒

菜谱小贴士:



利用冷水加热的方法,是为了不让蚬仔肉质过老,慢慢的加热蚬仔肉质会呈现软Q软Q的肉质哦

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