电锅蒸法

电锅蒸法的做法
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食材用料:

蛋白5个
咸蛋2个
模具1个
烘焙纸1张
蛋黄5个

菜谱做法:

  • 电锅蒸法的做法图解1

    1.蛋黄蛋白分开,咸蛋皮蛋去壳横切4等分

  • 电锅蒸法的做法图解2

    2.模型铺烤纸或耐热保鲜膜,先放入咸蛋片,倒入蛋白液1/2量轻敲出大气泡,再放皮蛋片,再倒入剩馀的蛋白液轻敲出大气泡

  • 电锅蒸法的做法图解3

    3.电锅外锅放两杯水,煮滚预热,起大泡泡的时候隔网架放入步骤2的模型,盖上锅盖蒸煮10分钟,模型倒入蛋黄液,再蒸10分钟,电锅跳起后闷10分钟至熟透再取出

  • 电锅蒸法的做法图解4

    4.放凉切片,用喜欢的模型压出图案,冰冰箱冷藏,挤上美乃滋或是酱油膏就可以食用

菜谱小贴士:



*鸡蛋若用小型的土鸡蛋就用6个
*底层先放咸蛋片,再放皮蛋片三色的分层会比较明显

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