用料:
- [面煳]低筋面粉 12g
- [面煳]高筋面粉 18g
- 蛋 1个
- [面煳]太白粉 10g
- 茄子 适量
- 四季豆 适量
- 沖绳水云 适量
- 洋葱 适量
- 红黄椒 适量
- [面煳]日式鲣鱼酱油 1大匙
- [面煳]盐 少许
- [面煳]白胡椒 少许
做法:
- 1. 备料.这次煎饼添加了【沖绳水云】,又称海发菜,和海带同属褐藻类,沖绳水云只生长在零污染的干净海域,可直接生食,有独特的滑顺口感与嚼劲,营养丰富且热量低,含有蛋白质、叶酸、钙、镁、碘与锌等营养素,是美味可口又健康的完美食材,食用水云时,常以醋做凉拌,享受独特的滑顺口感与嚼劲。
- 2. 将洋葱 红黄椒.四季豆.茄子先炒熟.【沖绳水云】先用水沖过,再泡入开水5分钟,最后再沖洗1次备用
- 3. [面煳]加入适量的水拌成一碗,蛋白蛋黄分开,蛋白也加入[面煳]中拌匀,蛋黄备用
- 4. 平底锅加油倒入[面煳],依序将蔬菜排好
- 5. 盖上锅盖以中小火煎至熟透金黄,趁热将蛋黄置于中央即可