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水云蔬菜煎饼的做法

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  • 用料:

  • [面煳]低筋面粉  12g
  • [面煳]高筋面粉  18g
  •  1个
  • [面煳]太白粉  10g
  • 茄子  适量
  • 四季豆  适量
  • 沖绳水云  适量
  • 洋葱  适量
  • 红黄椒  适量
  • [面煳]日式鲣鱼酱油  1大匙
  • [面煳]盐  少许
  • [面煳]白胡椒  少许

做法:

  • 1. 备料.这次煎饼添加了【沖绳水云】,又称海发菜,和海带同属褐藻类,沖绳水云只生长在零污染的干净海域,可直接生食,有独特的滑顺口感与嚼劲,营养丰富且热量低,含有蛋白质、叶酸、钙、镁、碘与锌等营养素,是美味可口又健康的完美食材,食用水云时,常以醋做凉拌,享受独特的滑顺口感与嚼劲。
  • 2. 将洋葱 红黄椒.四季豆.茄子先炒熟.【沖绳水云】先用水沖过,再泡入开水5分钟,最后再沖洗1次备用
  • 3. [面煳]加入适量的水拌成一碗,蛋白蛋黄分开,蛋白也加入[面煳]中拌匀,蛋黄备用
  • 4. 平底锅加油倒入[面煳],依序将蔬菜排好
  • 5. 盖上锅盖以中小火煎至熟透金黄,趁热将蛋黄置于中央即可