全蛋 | 蛋黄 |
鲜奶 | 细白砂糖 |
动物性鲜奶油 | 香草精 |
兰姆酒 |
1.全蛋+蛋黄放入盆中, 拌匀
2.加入80g砂糖拌匀
3.加入鲜奶继续拌匀
4.加入鲜奶油拌匀
5.加入香草精, 兰姆酒拌匀
6.放入深烤盘中 (或深碗中)
7.盘内加滚水, 放入烤箱中, 以180度蒸烤30分钟至表面变得Q弹即可出炉;待凉后放冰箱冷藏
8.要吃的时候, 在表面上洒上一层贰砂
9.用喷火枪让表面砂糖焦化
PS. 使用时请注意要远离电器 & 在空气通风的地方, 小心使用:)
可以自行调整鲜奶油 & 鲜奶的比例, 鲜奶油比例愈高, 口感会愈细腻柔滑, 味道会更浓郁