焦糖烤布蕾

焦糖烤布蕾的做法
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食材用料:

全蛋2个
蛋黄2个
细白砂糖80g
鲜奶250ml
动物性鲜奶油250ml
香草精1小匙
兰姆酒1大匙

菜谱做法:

  • 焦糖烤布蕾的做法图解1

    1.全蛋+蛋黄放入盆中, 拌匀

  • 焦糖烤布蕾的做法图解2

    2.加入80g砂糖拌匀

  • 焦糖烤布蕾的做法图解3

    3.加入鲜奶继续拌匀

  • 焦糖烤布蕾的做法图解4

    4.加入鲜奶油拌匀

  • 焦糖烤布蕾的做法图解5

    5.加入香草精, 兰姆酒拌匀

  • 焦糖烤布蕾的做法图解6

    6.放入深烤盘中 (或深碗中)

  • 焦糖烤布蕾的做法图解7

    7.盘内加滚水, 放入烤箱中, 以180度蒸烤30分钟至表面变得Q弹即可出炉; 待凉后放冰箱冷藏

  • 焦糖烤布蕾的做法图解8

    8.要吃的时候, 在表面上洒上一层贰砂

  • 焦糖烤布蕾的做法图解9

    9.用喷火枪让表面砂糖焦化
    PS. 使用时请注意要远离电器 & 在空气通风的地方, 小心使用:)

菜谱小贴士:



可以自行调整鲜奶油 & 鲜奶的比例, 鲜奶油比例愈高, 口感会愈细腻柔滑, 味道会更浓郁

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