上海菜饭

上海菜饭的做法
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食材用料:

青江菜切小块3株
腊肉切小丁100g
姜片3片
白米1.5杯
开水1.3~1.4杯
盐巴1茶匙

菜谱做法:

  • 上海菜饭的做法图解1

    1.起LC锅下香油1茶匙,先小火煸香像腊肉至金黄状态且逼出油脂后加入姜片煸炒

  • 上海菜饭的做法图解2

    2.放入青江菜梗翻炒至稍软后再加入青江菜叶,以盐巴1茶匙、糖1/4茶匙调味 (此时青江菜会出水)

  • 上海菜饭的做法图解3

    3.加入洗净沥干的白米,拌炒让白米先吸收青江菜的汤汁并让每粒白米都巴上腊肉的油脂。下水1.3~1.4杯,再转中小火至食材滚后

  • 上海菜饭的做法图解4

    4.盖上锅盖改转小火在滚6分钟后,继续闷上10分钟就大功告成啦

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