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  • 用料:

  • 长糯米  4杯
  • 虾米  60g
  • 干香菇  4大朵
  • 猪肉丝  200g
  • 红枣  6颗
  • 荷叶  2张
  • 熟毛豆仁  少许
  •  3杯
  • 红葱肉燥  2大匙
  • 酱油膏  1大匙
  • 酱油  1大匙
  • 白胡椒粉  1/2小匙

小贴士:

1、食谱中 1杯是 1个量米杯份量

2、蒸的时间要依食材份量多寡做调整 ,因为我的份量较多有用了较长时间免得米心不熟

3、如果没有牛头牌红葱肉燥,可以自己用红葱头切片炒成金黄色的红葱酥

做法:

  • 1. 长糯米洗净后冷水浸泡2个小时, 干香菇泡软切丁,虾米泡软切小 (浸泡虾米的水中有多加了一匙米酒去腥味)
  • 2. 中药行买的整片荷叶,洗净后用热水泡软沥干备用
  • 3. 先炒香虾米.香菇丁
  • 4. 放入猪肉丝与调味料
  • 5. 馅料炒到入味上色,就可以把长糯米放入拌炒,然后加入水炒到水份收干
  • 6. 步骤5的食材包裹在荷叶中,放入预热好的电锅蒸30-40分钟