姜饼乳酪人

姜饼乳酪人的做法
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食材用料:

无盐奶油60g
糖粉或细砂糖30g
帕梅森起司粉40g
全蛋1颗
低筋面粉120g
m&m巧克力豆(装饰用适量
耐烤巧克力豆适量
姜饼人饼干模1个

菜谱做法:

  • 姜饼乳酪人的做法图解1

    1.备好所有材料,并过筛所有粉类,备用。(起司粉有很多种,但这品牌做出来的味道,孩子最喜欢。)

  • 姜饼乳酪人的做法图解2

    2.先将无盐奶油在室温下放软至手指头可按压出指纹的程度,再用「打蛋器」将奶油打散至无块状程度,接着放入糖粉搅打至泛白。

  • 姜饼乳酪人的做法图解3

    3.接着将全蛋「分4-5次」放入钢盆中搅匀,每次的蛋液必须确认搅匀完全之后,才能再继续下一次。

  • 姜饼乳酪人的做法图解4

    4.先将起司粉加入混合均匀,再将所有已过筛的粉类「分2次」加入,用刮刀慢慢拌匀成无粉粒状态。

  • 姜饼乳酪人的做法图解5

    5.将拌匀的面团装进一个塑胶袋中,并用擀面棍整成0.3cm厚度,再放进冰箱冷藏30分钟。(冷藏后比较好压模)

  • 姜饼乳酪人的做法图解6

    6.先将m&m巧克力间隔距离地压入面团中,再压入饼干模,姜饼人才不会变形。(饼干模可沾些面粉再压模,面团比较不会沾黏在模具上。)

  • 姜饼乳酪人的做法图解7

    7.因为m&m巧克力不耐烤,很容易破裂爆浆,所以需特别留意烘烤情况,随时调整烤箱温度。烤箱(上火)(下火)先设定150度烘烤15分钟,再调降为140度烘烤15~25分钟。

  • 姜饼乳酪人的做法图解8

    8.也可将m&m巧克力,改成耐烤巧克力豆来装饰,烤箱(上火)(下火)160度烘烤20-25分钟即可。

  • 姜饼乳酪人的做法图解9

    9.(表情装饰)将巧克力砖 隔水加热融化,装进挤花筒中,让孩子帮忙画上喜欢的姜饼人表情,亲子活动简单又好玩。

  • 姜饼乳酪人的做法图解10

    10.(画剩的巧克力液再利用)可在烘焙纸上写下孩子的英文名,放到冷藏室冰硬之后,当作一份惊喜礼物送给她们。

菜谱小贴士:

1、m&m巧克力高温易破裂,第一次烤要特别留意烘烤情况。

2、无盐奶油要先于室温下放软后再操作。

3、鸡蛋要事先从冰箱拿出回温再操作。

4、烤箱一定要先预热,再烘烤。

5、各烤箱机型不同,烘烤温度不尽相同,约正负10度稍作调整。

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