用料：
- 鸡蛋 10颗
- 牛奶 300 c.c.
- 明太子吐司抹酱 少许
- 洋香菜末 少许
- 调味米酒 1 T
- 糖 1 T
- 酱油 1 t
- 盐 1 t
小贴士：
刚起锅的蛋卷利用铝箔纸在方型的便当盒里塑型，
这样就不需要特地买做玉子烧的锅具了。
做法：
- 1. 这次收到的是桂圆农场彩色鸡蛋
- 2. 将五颗蛋打入碗中，再加入牛奶(150 c.c.)、调味米酒(1 T)、酱油(1 t)、糖(1 T)、盐(1 t)。
- 3. 将蛋与调味料打散搅拌均匀，
不需刻意将蛋打非常散，
这样煎出来的玉子烧颜色才会呈现美丽的黄白相间。 - 4. 起一热锅，加入油。
- 5. 将一汤勺的蛋液加入锅中，并且让蛋液均匀的摊开在锅中。
- 6. 等蛋皮周围出现气泡时，就可以间蛋皮卷起。
- 7. 再加入一汤勺的蛋液，继续第五以及第六步骤。
- 8. 大约蛋液剩下1/3时，加入明太子抹酱(当然也可以使用新鲜的明太子)。
- 9. 然后又是跟第五以及第六步骤相同，将明太子一同卷入蛋包中。
- 10. 在等待蛋包起锅的同时，准备一张铝箔纸放在方型的便当盒中。
- 11. 将刚起锅的蛋卷放在铝箔纸上
- 12. 将蛋包卷入铝箔纸中包好，等待放凉。
- 13. 紧接着是第二种玉子烧，将蛋液、调味料与西洋芹菜末加入碗中。
- 14. 将蛋液与其他材料搅拌均匀
- 15. 与第五以及第六步骤相同
- 16. 最后一样将蛋包以铝箔纸包裹，加以整型。
将放凉的玉子烧卷打开，就可以切片盛盘了！