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面粉柳橙戚风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 联华低筋面粉  110
  •  20
  • 牛奶  60
  • 沙拉油  45
  • 蛋黄  6颗
  • 柳橙(取皮取汁)  1颗
  • 蛋白  6颗
  •  80

做法:

  • 1. 材料准备
  • 2. 柳橙皮,可以让蛋糕香气更棒喔
    记得别刮到白色部份,不然会苦
  • 3. 蛋白蛋黄分开
    记得锅子里不要有水也不能有油喔
  • 4. 先制作蛋黄面煳
    糖加入
  • 5. 牛奶加入
  • 6. 沙拉油加入
  • 7. 先拌匀,这时也加入一半的柳橙汁跟柳橙皮
  • 8. 加入过筛面粉
  • 9. 把蛋黄面煳搅拌均匀
    没看到颗粒就好,不用过度搅拌
  • 10. 打发蛋白
    糖这里要加80g

    分次加入
  • 11. 打发到这种状态,就可以啰
    拉起打蛋器,蛋白呈现倒钩状
  • 12. 把打发蛋白挖出1/3与蛋黄面煳做混合
    这里的步骤动作要快喔
    混合好的面煳,再与剩下的打发蛋白做拌合的动做
    快速拌匀
    就可以烤啰
    烤箱预热200度
    先用185度烤10分钟
    再用175度烤10分钟
    最后再用155度烤15分钟
    表面怕上色过度可以盖铝箔纸
  • 13. 烤好倒扣
  • 14. 切开享用
  • 15. 表面可以放点水果装饰