用料：
- 生干贝 3颗
- 番茄 1/8颗
- 洋葱末 少许
- 柠檬汁 少许
- 初榨橄榄油 1小匙
- 香菜 少许
- 葡萄籽油 1大匙
- 盐 少许
- 酒 1/4小匙
- 黑胡椒粉 少许
小贴士：
1、生干贝以冷冻方式储存。使用前要预先将干贝从冷冻层移到冷藏层慢慢解冻。
2、生干贝有生食的条件，但煎时仍要注意火候，煎到双面微焦黄时最好吃。
做法：
- 1. 番茄去籽，切成小丁。
洋葱切小丁。
香菜切成末。
柠檬榨汁，与番茄、洋葱、初榨橄榄油及黑胡椒粉拌匀备用。 - 2. 取出早上从冰箱冷冻层拿到冷藏层的退冰的干贝。
- 3. 每一颗生干贝上都有一块白色的蒂头，要先把它去除（可以另外丢到汤里熬煮），免得碍口。
- 4. 生干贝双面滴酒，洒上盐和黑胡椒粉。
- 5. 双面沾上少许面粉。
- 6. 入锅中以中小火煎。
待一面微焦黄后，才翻面续煎，一煎黄就立刻起锅。 - 7. 干贝摆放在盘子中央，四周以莎莎酱围边。
趁热享受来自大海的鲜味-香煎干贝搭莎莎酱