用料:
- 高丽菜丝 280g
- 虾仁 300g
- 全蛋 2颗
- 海苔粉 适量
- 柴鱼片 适量
- 乌贼 210g(洗净切成圈状)
- 青葱 1支(洗净切末)
- 大坂烧粉 200g(可用中筋面粉替代)
- 水 300ml
- 美乃滋 适量
- 大坂烧酱 适量
做法:
- 1. 将大坂烧粉、鸡蛋、水混合搅匀(水一次不要放太多,面煳呈现为浓稠膏状即停止加水)。
- 2. 高丽菜丝、虾仁、乌贼等配料加入面煳中搅匀。
- 3. 热油锅,平底锅加入适量的油,面煳倒入锅中呈圆形状,慢火煎8-10分钟使面煳熟透,翻面再将另一面煎至熟透。
- 4. 煎好之大坂烧放入盘中,淋上大坂烧酱及美乃滋,再撒上海苔粉与柴鱼片即完成。