香烤苹果猪肋排的做法

做法：

• 1. 猪肋排请老板切成适当大小，蒜磨成泥备用。
• 2. 以盐、黑胡椒粒及蒜泥均匀涂抹肋排，包上铝箔纸放冰箱冷藏0.5hr以上。
• 3. 酱汁食材大集合，如有A1牛排酱最好，如无就用酱油替代了。苹果去皮磨成泥备用。
• 4. 奶油融化后，放入洋葱及蒜末炒香。
• 5. 接着放入苹果泥。
• 6. 放入酱油、番茄酱及糖，加入少许水。可稍微尝一下味道，再自行添加风味。
• 7. 让汤汁稍微滚煮约10-15mins。
• 8. 这次使用气炸锅专用煎烤盘及串烤架。把手按钮轻轻一按就可替换器具，很方便。
• 9. 将腌好的猪肋排，淋上苹果酱汁，再以铝箔纸包起来。
• 10. 上下两层放入气炸锅内。
• 11. 以200度C 烤20分钟。这步骤取代以瓦斯炉卤肋排。
• 12. 接着取出肋排，直接放在气炸锅内(一样上下两层)，肋排两面再涂上苹果酱汁。
• 13. 这次以180度C 烤约10mins即可。我是设定15mins，结果边缘有些过焦了。
• 14. 完成后取出摆盘，可以沾苹果酱汁，或者任何自己喜欢的佐酱食用。