奶油太妃糖酱

奶油太妃糖酱的做法
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食材用料:

液体性动物性鲜奶油15cl
半盐奶油cream50g
4g

菜谱做法:

  • 奶油太妃糖酱的做法图解1

    1.准备食材

  • 奶油太妃糖酱的做法图解2

    2.锅中倒入白糖中小火加热,至糖开始转变浅咖啡色时,转小火,适时搅拌,避免烧焦.同时将液体性鲜奶油在微波炉中加热至为温.当白糖颜色转变为液体咖啡色时(颜色深浅,请自行取舍)离火, 加入微温的液体性鲜奶油, 速搅拌均匀,再加入切块软化奶油, 速搅拌,放回炉火上小火加热搅拌均匀,再加入盐拌匀离火

  • 奶油太妃糖酱的做法图解3

    3.放凉,装入干燥瓶中, 冷藏可保存3个星期

  • 奶油太妃糖酱的做法图解4

    4.颜色像极奶油太妃糖(放ㄧ晚, 仍然为液体,不会凝固哦! 若需要像昨天颜色和动性,可隔热水加热一下即可)

菜谱小贴士:

当煮的过程中若有糖结块现象, 再最后在加入少量的水煮开即可. 多馀的酱我做成糖果"奶油太妃糖"

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